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Powidltascherln |
Anschliessend den
Teig 5mm dick ausrollen und in der Mitte durchschneiden. Eine
Teighälfte mit Ei bestreichen und den Powidl darauf verteilen, die
andere Teighälfte darüber legen. Aus dem ganzen Tascherln ausstechen (die Ränder gut zusammendrücken, damit die Fülle nicht ausfliessen kann) und diese in schwach gesalzenem Wasser langsam 5-7 Minuten wallen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Butter zerlassen und die Semmel- brösel darin nicht zu dunkel rösten. Die Powidltascherln in den Butterbröseln wälzen und mit Staubzucker bestreuen. x Für Nicht-Österreicher: Powidl= Zwetschgenmus |
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| Zubereitung: Die Kartoffeln weich kochen, noch heiss schälen und passieren, mit Butter, Mehl, Griess, Dotter, Zitronenschale und Salz zu einem Teig verkneten, dann kurz rasten lassen. |
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